Prima di procedere
Il celebre produttore di gelato Magnum, parte del colosso Unilever, sta per fare un passo significativo nel mondo dell'innovazione alimentare. In autunno, Magnum intende debuttare in borsa e, in preparazione a questo importante evento, ha deciso di affidarsi all'Intelligenza Artificiale sviluppata dal startup cileno NotCo. Questa collaborazione promette di rivoluzionare il modo in cui Magnum sviluppa i suoi gelati, introducendo nuove ricette e prodotti che rispondono alle esigenze dei consumatori moderni.
Secondo Zbigniew Lewicki, direttore del dipartimento di ricerca, sviluppo e innovazione presso Magnum Ice Cream Company, il sistema AI di NotCo sarà cruciale per analizzare la calorificità dei prodotti e gestire l'incremento dei prezzi delle materie prime, oltre a creare nuovi prodotti a base vegetale. Il mercato attuale vede i consumatori desiderosi di coccolarsi con delizie gustose, ma vi è anche una crescente consapevolezza verso porzioni più piccole e prodotti che rispettino l'ambiente.
A conferma del ruolo vitale giocato dalla tecnologia NotCo nel settore, il CEO della società, Matias Muchnick, sottolinea come più di una dozzina di aziende abbiano già adottato le loro soluzioni per modernizzare i prodotti. L'adozione di tecnologie innovative è spinta da un cambiamento radicale nei gusti dei consumatori, con una preferenza crescente per stili di vita più salutari e la necessità di affrontare il rapido aumento dei costi delle materie prime, come il cacao.
L'AI di NotCo aiuterà Magnum non solo nella gestione dei costi, ma anche nell'identificazione di sostituti ai coloranti sintetici, nella riduzione del contenuto di zuccheri e nella creazione di nuovi sapori di grande successo, inclusi quelli al cioccolato di Dubai. Già in precedenza, NotCo ha assistito giganti come Kraft Heinz nella realizzazione di alternative vegetali per prodotti tradizionalmente caseari, come maccheroni al formaggio, fette di formaggio e maionese.
Questa dinamica collaborazione segna non solo un passo rivoluzionario per Magnum, ma rafforza anche l'impegno di Unilever nell'abbracciare tecnologie sostenibili e innovative nel settore della produzione alimentare. Con l'integrazione dell'Intelligenza Artificiale, Magnum è pronta a ridefinire gli standard dell'industria del gelato, posizionandosi all'avanguardia in un mercato che continua a crescere e a diversificarsi in risposta alle richieste evolutive dei consumatori.
